ScrollToTop
przepis na sok z malin domowy główne

Sok z malin – szybki i domowy przepis

Artykuły, Na czasie, Slider, Warto przeczytać

14 września 2021

Mam dla Ciebie mój domowy przepis na sok z malin. Domowy przepis, ale w dwóch wersjach: tradycyjnej i drugiej – szybszej i prostrzej. Sok z malin, ale taki prawdziwy, domowy, jest czymś niesamowitym. Ma smak nie do podrobienia. Trudno wyjaśnić fenomen tej malinowej pyszności, ale no ma w sobie po prostu to coś. W malinowym chruśniaku widocznie dzieją się cuda. Przyznam, że kiedy końcem sezonu zimowego, w okolicy naszego polskiego marca, kończą się nam malinowe buteleczki, to zawsze ogarnia mnie lęk 😉

Z uwagi na działanie napotne, owoce malin znakomicie nadają się do wspomagania organizmu podczas przeziębienia. Działają dodatkowo przeciwzapalnie i zawierają w sobie cenne antyoksydanty, witaminy i minerały.

Sok z malin – od czego zacząć?

Zrobienie tego soku jest bardzo proste. Polecam, sprawdź i zrób sobie chociaż ze 4 buteleczki – zakochasz się. Kluczowe tutaj jest właśnie to, żeby zacząć od małej ilości – dosłownie od 1-2 litrów malin. W kolejnym sezonie pójdzie Ci już dużo łatwiej, więc możesz zrobić więcej soku. Najgorzej jest po prostu zacząć. Mój przepis jest co prawda bardzo prosty, ale zwykle barierą jest to, że ktoś tego jeszcze nigdy wcześniej nie robił, więc trzeba delikatnie ją przełamać.

Bądź dla siebie wyrozumiała/y i zacznij od prostego przepisu i od małych ilości. Domowy sok z malin to cudo, które warto mieć w swojej domowej spiżarni.

Jakie maliny będą najlepsze do zrobienia soku?

maliny sok z malin przepis

Żaden przepis nie pomoże, jeśli maliny nie będą pyszne i z dobrej uprawy.

Niezależnie od przepisu, który wybierzesz, kluczowa jest jakość produktu. Ja staram się pojechać każdego roku poza miasto, do zaprzyjaźnionych „maliniarzy”, i kupić 5-15 litrów malin z uprawy, o której wiem, że jest prowadzona w sposób w miarę tradycyjny.

Oczywiście idealnie byłoby, gdyby maliny były zebrany w słoneczne dni. Sam również preferuję takie z samego początku sezonu albo z jego końcówki. Mam wrażenie, że sok z takich pierwszych i ostatnich malin jest jeszcze bardziej esencjonalny.

Najprostszy przepis na sok z malin

To przepis, w którym wykorzystujesz wyciskarkę wolnoobrotową. Jeśli nie masz takiej w domu (ja nie mam), to po prostu popytaj wśród bliskich czy przyjaciół i pożycz sobie na jeden wieczór (a oddając dołącz dwie buteleczki pysznego soku 🙂 i będziecie kwita). 

Oto przepis:

  • Maliny opłucz, przebierz i usuń te spleśniałe i brzydkie.
  • Wyciśnij sok przez wyciskarkę wolnoobrotową.
  • Dodaj cukier w proporcji – 1 kg cukru na 3 litry soku.
  • Wlej sok z 1 cytryny na każdy litr soku.
  • Mieszaj do rozpuszczenia cukru na małym ogniu, aż do zagotowania.
  • Przelej sok do buteleczek albo słoików. 
  • Pasteryzuj 15 min.
  • Po wyjęciu z wrzątku, na chwilkę odwróć słoiki do góry nogami, żeby słoik załapał.
    • Jeśli jakiś słoik nie załapie, to ja zostawiam go w lodówce i pije w pierwszej kolejności.

Buteleczki przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

***

Przepis tradycyjny na sok z malin – wyciskany

kisiel malinowy przepis

Sok z malin jest cudny, ale kisiel malinowy to obłęd w ciapki 😉

Do wyciskania soku z malinowej pulpy można wykorzystać różne rzeczy:

  • mój dziadek wyciskał maliny przez lniany worek (ale to była masakra, bo worek miał bardzo ciasny splot),
  • moja teściowa wykorzystuje worek uszyty z firanki – to działa super i się nie pruje,
  • ja zaczynałem od gazy aptecznej, bo to szybkie, stosunkowo wygodne i tanie (tylko zawsze kupuje ze 4 metrowe gazy, bo one lubią się pruć).

Przepis – przygotowanie soku krok po kroku:

  1. Maliny najpierw przebierz – usuń spleśniałe i zepsute egzemplarze.
  2. W dużym garnku lub wiaderku zagnieć maliny – muszą puścić sok.
    • Można to zrobić praską do ziemniaków albo po prostu dłonią. Złóż dwie gazy apteczne w duży kwadrat i – chochelka po chochelce – wygnieć pulpe do miski.
    • W zasadzie chodzi tylko o odciśnięcie tych małych pestek. W efekcie powstaje taki gęęęsty sok.
  3.  Do soku dosyp cukier w proporcji 3:1 (sok z malin:cukier).
    • Spotkałem się też z proporcją 5:1 (czyli mniej cukru), ale taki sok już słabo się “trzyma” i trzeba go przechowywać w lodówce.
    • Moja babcia robiła to w proporcji 1:1 – to już skrajność, bo całość wychodzi jak taka galaretka. Wspominam ten sok cudnie, ale to była przesada 😉
  4. Na każdy litr soku dodaj sok z 1 cytryny (to podbija smak i działa jak utrwalacz).
  5. Mieszaj do rozpuszczenia cukru.
  6. Podgrzej na małym ogniu do zagotowania.
  7. Przelej sok do małych butelek i pasteryzuj przez 15 min.
  8. Sok wykonany z proporcji 3:1 przechowuj w chłodnym miejscu, a po otwarciu w lodówce.

***

Domowy sok z malin – dla kogo i jak pić?

Sok z malin dla dzieci – od jakiego wieku?

  • Maliny – świeże i mrożone – można włączać dziecku po troszku jako element rozszerzenia diety.
  • Ja jestem zwolennikiem zdrowej różnorodności, więc szczerze powiedziawszy sam nie piję i nie podaję dzieciom soku z „TYLKO” jednego owoca. Polecam zdrową różnorodność, czyli powiedzmy po 50 ml (3 łyżki) soku z malin, z aronii, z jagody kamczackiej, z wiśni – na zmiany i po troszku.

***

Propozycja podania i moje pomysły na domowy sok z malin

Sok z malin możesz wykorzystać jako:

***

Nie chcesz przetworów malinowych z cukrem?

Od kilku lat w zamrażarce głównie przechowujemy mrożone owoce :), to super sposób na zachowanie większości wartości odżywczych tych produktów. Polecam 🙂

Mrożone owoce zamiast soku

Jeśli nie chcesz robić soku z cukrem, to polecam zamrozić sezonowe maliny albo korzystać z gotowych mrożonek. Mrożone maliny świetnie sprawdzają się jako dodatek do owsianki, jaglanki i smoothies. I jako baza do lodów sorbetowych.

***

Przepis na sok z malin – wspomnienie dzieciństwa

Odkąd znam patent z wyciskarką wolnoobrotową, to tylko tak robię ten sok, ale do tej pory, przez dwadzieścia lat, zawsze rodzinnie wyciskaliśmy maliny przez gazę. Było w tym czasie coś magicznego.

Jeśli masz na pokładzie dzieci, to mimo wszystko polecam chociaż jedną partię soku przygotować tradycyjnie – wyciskając całą rodziną malinową pulpę przez gazę i pozwalając maluchom umazać się sokiem od góry do dołu 😉

Na zdrowie 🙂

Serdeczności
Pan Tabletka

Marcin

***

Więcej przepisów od Pana Tabletki? Już w krótce będzie dostępna moja nowa książka z ziołowymi i tradycyjnymi przepisami na zdrowie i odporność.

  • Możesz się niezobowiązująco zapisać na listę osób oczekujących – dzięki temu dostaniesz ode mnie kilka maili z przepisami i informacje o przedsprzedaży nowej książki (cena w przedsprzedaży będzie najlepsza).
  • Po wysłaniu maila pamiętaj o potwierdzeniu zapisu w swojej skrzynce (inaczej zapis będzie nieważny).

Zapis do kolejki po książkę z przepisami.

Wyrażam zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany przeze mnie adres email informacji handlowej w rozumieniu art. 10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Pana Tabletki - czyli od firmy Merito Marcin Korczyk ul. Kochanowskiego 30 33-300 Nowy Sącz. NIP 652-170-26-01].

 

Podobne Te artykuły również
mogą cię zainteresować

Chcesz być na bieżąco?
Dołącz do newslettera

Wysyłam tylko wartościowe treści.

Zgadzam się na przetwarzanie moich danych osobowych w celu otrzymawania informacji marketingowych od Pana Tabletki, i akceptuję politykę prywatności.

 

Zapis do kolejki po książkę z przepisami.

Wyrażam zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany przeze mnie adres email informacji handlowej w rozumieniu art. 10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Pana Tabletki - czyli od firmy Merito Marcin Korczyk ul. Kochanowskiego 30 33-300 Nowy Sącz. NIP 652-170-26-01].