Zakwasik – czyli zakwas z krokodylem dla dziecka?

Zakwas z buraków dla dziecka? Tak, czy nie? Muszę Ci się przyznać, że zawsze kiedy zabieram się do wpisu na temat kiszonek, kaszy, ziół i innych syropów z cebuli – towarzyszy mi taka myśl – że moja babcia jest ze mnie dumna. Dumna, ale uśmiecha się kącikiem ust – że jej wnuczek pisze książki o sposobach, o których od zawsze było wiadomo że są skuteczne 😉

No ale cóż, hype na suplementy różnej maści – który zaczął się końcem lat 90’tych – wyjałowił nas z wiary, że to co naturalne i dobrej jakości jest podstawą utrzymania zdrowia. Pocieszające jest to – że właśnie to #naturalne wraca do mody. Z uwagą czytamy składy żywności i kosmetyków. Wybieramy pełne-ziarno i wielo-ziarno, szukamy warzy i owoców “od gospodarza”. No i kiszonki są, zasłużenie –  mega modne. Od kimchi, przez kombuchę – po kiszone marchewki, cukinię i króla kiszonek – zakwas z buraków.

I o ile zjadanie kiszonek przez osoby dorosłe jest jasne – to sprawa nie jest już taka oczywista w kontekście maluchów. I właśnie tym tematem chciałem się dziś zająć. Będzie o zakwasie z buraków dla dzieci – czyli o “Zakwasiku”. I o tym jak taki zakwas maluchowi wpleść w dietę.

***

Mecenasem tego wpisu jest Rodzinna Olejarnia Olini.pl. Olini.pl pozostają liderem w temacie zimnotłoczonych olejów, ale wprowadzają cały czas ciekawe nowości. Nie ma nudy. Ziarna, zimnotłoczone soki, rzemieślnicze octy, a nawet roślinne mydła – idealne dla atopików. A ostatnio również zakwas dla najmłodszych “Zakwasik”. #GangPanaTabletki może u nich skorzystać ze specjalnej zniżki – informacje na końcu wpisu.

***

Zakwasik – “czyli jak przekonać dziecko do zakwasu?”

Zakwas wystarczy schłodzić do temperatury lodówkowej, i pić przez słomkę – to poprawia smak o jakieś 200% (BTW podobnie wygląda sytuacja z elektrolitami).

Czy Twoje dziecko lubi ogórki kiszone? Czy lubi kiszoną kapustę? Czy lubi kwaśność jej wysokości cytryny? Jeśli na chociaż jedno z tych pytań odpowiedziałaś TAK – to prawdopodobnie z zakwasem będzie bardzo podobnie. Dzieci lubią wyraziste, intensywne smaki – dużo bardziej niż osoby dorosłe. Grunt to nie przekładać własnych animozji i nie zakładać z góry “a na pewno się nie uda”. W większości przypadków się uda.

Jeśli rozmawiam z innymi rodzicami o zakwasie z buraków – w kontekście podawania go maluchom – to zawsze pojawia się temat “a czy dziecko będzie chciało to pić?”. Z moich doświadczeń wynika, że kluczowe jest tutaj nastawienie i podejście rodzica. U nas działa to tak – że jeśli nastawię zakwas i jeśli pijemy go wszyscy – to młodzież zwykle pije go z nami (pisze zwykle – bo dziecko podobnie jak ja – ma swoje smaki i nie zawsze ma ochotę na wszystko – co staram się uszanować).

Jak można podawać zakwas buraczany maluszkowi?

Kluczowa jest otwarta postawa i zachowanie rodziców.

Druga ważna sprawa to oprawa picia zakwasu. Zakwas można rozcieńczyć z wodą, można go dodać do zupy kremu. Można go podawać ze słomka do picia. Można przygotować z niego barszczyk. Można go dodać do smoothies – możliwości jest mnóstwo.

A jeśli kupujesz gotowy zakwas – jak na przykład ten Zakwasik od Olini.pl – to dostajesz kolorową, intrygującą butelkę i zestaw tatuaży dla malucha 😉 kto ma dzieci ten wie – jak olbrzymią moc przekonywania mają takie gadżety 😉 no po prostu to działa.

Receptura na zakwas buraczany dla dziecka?

No i kwestia tej domowej  receptury – można ją uprościć i zrobić w taki lżejszy sposób. Dodaje się do takiego zakwasu dużo mniej czosnku, mniej ziela angielskiego i mniej liścia laurowego (po jednej sztuce). 

Ale cofnijmy się jeszcze o krok – i zastanówmy się po co ten zakwas pić? Chociaż mam wrażenie, że skoro tutaj jesteś, to raczej szukasz rozwiązań niż backgroundu 😉

Dużo o właściwościach zakwasu napisałem już tutaj, jeśli chcesz wiedzieć więcej to zapraszam. 

Kolorowe tatuaże, krokodyl “Zakwasik” na etykiecie – i mogą dziać się cuda 😉 Czy Twoje dziecko pokocha ten „zakwas z krokodylem”? Sprawdź.

Zakwas z buraków – w jakim celu się go pije?

No właśnie – o co tyle halo? Co ma w sobie zakwas buraczany, że uważa się go za nasz polski super food i mega wartościowy dodatek do diety? I dlaczego tak dużo mówi się o zakwasie w kontekście diety dzieci? Zacznijmy po kolei.

Zakwas z buraków na anemię/niedokrwistość i na wzmocnienie?

Według analiz – “szacuje się, że na anemię spowodowaną niedoborami żelaza cierpi 4% mężczyzn i 10% kobiet, i ponad 40% dzieci do drugiego roku życia [4]. Jakie są objawy anemii?

• spadki odporności
• uczucie zmęczenia
• uczucie znużenia
• skłonność do infekcji
• osłabiona koncentracja
• gorszy apetyt”

Jeśli Ty, albo Twoje dziecko borykacie się z anemią – to prawdopodobnie dostajecie konkretne leki od Waszego lekarza – bo niedokrwistość to choroba którą się zwyczajnie leczy. Dzieci z anemią rozwijają się wolniej, anemia w ciąży może stanowić pewne ryzyko dla malucha w brzuchu, i generalnie niezależnie od wieku i sytuacji – anemia mocno osłabia cały organizm, wpływa na gorsze samopoczucie i pogarsza odporność.

Zakwas z buraków to taki domowy sposób na profilaktykę anemii, lub bezpieczny dodatek do leczenia anemii.

Bąbelki, różowy kolor w szklance, rurka – i powinno działać 🙂

Jakie właściwości ma zakwas z buraków?

Do tej pory dźwięczą mi w głowę słowa mojej babci “coś mi blado wyglądasz – już zaraz nastawiamy zakwas”. I tego samego dnia – bach – na blacie w kuchni lądują 3 bordowe słoiki.

W tradycji ludowej utarło się – że zakwas buraczany uznaje się za środek krwiotwórczy, przeciwanemiczny i wzmacniający. Teraz już wiem – że ma to potwierdzenie w jego składzie. Te właściwości “podnoszące żelazo” – są związane z :

• zawartością dobrze przyswajalnego żelaza, 
• kwasu foliowego, 
  • i witamin z grupy B
• witaminy C, 
• polifenoli 
• i ze względu na to że “z kiszonek” żelazo przyswaja się lepiej

No i kiszonki są naturalnymi pre- i probiotykami – co również nie pozostaje bez znaczenia.

Zakwasowi przypisuje się działanie krwiotwórcze – więc to wartościowy dodatek do diety u anemików (małych i dużych).

Jak wprowadzać zakwasy buraczany do diety dzieci?

To ważna sprawa. Zakwasy to po prostu produkty żywnościowe – podobnie jak kiszone ogórki i kiszona kapusta. I podobnie jak inne kiszonki – możemy je wprowadzać do diety w zasadzie od samego początku – ale w na początku w niewielkich ilościach.

Czy zakwas buraczany to wartościowy produkt dla dzieci?

Jak najbardziej, ale nie tylko dla dzieci. Picie zakwasu to taki naturalny sposób na podbicie sobie “żelaza”. I owszem sprawdza się u małych i szybko rosnących dzieci – ale równie dobrze u kobiet osłabionych obfitymi miesiączkami i u osób przemęczonych okresem przejściowym.

Szczególnie jeśli obserwujesz u siebie, albo u dziecka – objawy niedokrwistości. Czym prędzej zrób sobie odpowiednie badania – oceń sytuację. Zakwas z buraków jest super i osobiście go uwielbiam – ale w wielu sytuacjach potrzebne będą i tak mocniejsze środki – a zakwas będzie wsparciem.

Zakwasik – czyli zakwas dla dziecka od Olini?

Jak pisałem we wstępie – jeśli masz przestrzeń i lubisz gotować – to wystarczy że lekko wygładzisz standardowy przepis na zakwas. Mniej czosnku, mniej przypraw – i zakwas będzie po prostu lżejszy w smaku. Przed podanie warto go schłodzić – na chłodno i ze szkła smakuje lepiej niż ciepły.

Jeśli po prostu nie masz przestrzeni na gotowanie – to możesz kupić gotowe produkty dla dzieci- i tutaj świetną propozycja jest ów “Zakwasik” od Olini.pl. Tutaj poczytasz o nim więcej.

Czym jest “Zakwasik”, i jaki ma skład?

Jak nowość, to nowość 😉 jest kolorowo, zdrowo i z składem „jak od babci”.

Zobaczmy co jest w składzie:

• burak
• korzeń pietruszki
• jarmuż 
• cytryna 
• woda
• przyprawy: sól kłodawska, liść laurowy, ziele angielskie

Można powiedzieć, że to już nie jest taki zwykły zakwas z buraków – tylko super-foodsowa multikiszonka. W końcu kiszenie to proces który podnosi wartość odżywczą produktów które kisimy.  Dochodzą również właściwości pre- i probiotyczne. I bąbelki – bo zakwasik lekko bąbelkuje, a jak coś bąbelkuje i ma na etykiecie krokodyla – to zawsze lepiej niż zwykłe buraki, pietruszka, jarmuż i cytryna 😉 Nie wiem jak Wasze dzieciaki, ale mi dużo łatwiej udaje się przekonać córkę do regularnego picia razem z nami zakwasu, niż do regularnego jedzenia buraków, jarmużu i pietruszki :p

I ważna sprawa czyli entourage – butelka z krokodylem „Zakwasikiem”, buraczane tatuaże – robią robotę. Sprawdź.

Kod rabatowy u Olini – dla #GangPanaTabletki

No i tradycyjnie – #GangPana Tabletki ma u Olini.pl -10% zniżkę z hasłem PANTABLETKA. Zniżka działa na cały asortyment- więc również na ich olej z czarnuszki, masła, octy, mydełka itd.

Buraczane kiszonki dla dzieci – tak czy nie?

Znasz pewnie moją dewizą “najzdrowiej to nie popadać w skrajności, ale zjadać wszystkiego po troszku”. I w tę filozofię idealnie wpasowuje się właśnie zakwas z buraków – szczególnie u maluchów którym przyda się takie naturalne wzmocnienie.

Serdeczności
Pan Tabletka

Marcin

***

Więcej od Pana Tabletki?

• Olej z czarnuszki na odporność?
• Olej z wiesiołka – olej dla kobiet?
• Zakwas z buraków i z kapusty- naturalna multiwitamina?
• Przepis na zakwas z buraków by Pan Tabletka.

O autorze

Marcin Korczyk

mgr farm. Marcin Korczyk - farmaceuta praktyk, twórca internetowy, key opinion leader, autor książki "Odporność. Czy Twoje dziecko może nie chorować?"
Absolwent Uniwersytetu Jagiellońskiego na wydziale farmaceutycznym. Po studiach pracował w aptece całodobowej w Nowym Sączu - i w trakcie pracy rozpoczął tworzenie bloga www.pantabletka.pl - zapisując odpowiedzi na najczęściej zadawane przez pacjentów pytania.

Od czasu złożenia bloga w 2015 roku - do dziś - blog stał się jednym z najbardziej rozpoznawalnych i opiniotwórczych portali z wiedzą o racjonalnym stosowaniu leków i suplementacji.